Budín

Preparados en casa, con productos frescos.
640 gramos de pan francés (9 unidades aprox.), desmenuzado
1100 mililitros de leche fresca
1 cucharadita de canela en polvo
1⁄4 de cucharadita de nuez moscada rallada
1⁄4 de cucharadita de clavo de olor en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de azúcar rubia
Ralladura de naranja
Ralladura de limón
4 huevos
40 gramos de mantequilla derretida
220 gramos de azúcar blanca para el caramelo
1 taza de pasas
Molde de 28x28 cm de diámetro con hueco